ไส้กรอกอีสาน  Die leckere Bratwurst aus dem Isaan. Eine Spezialität, wie man sie sonst wohl nirgends findet. Unbedingt versuchen!
 
Sai Krok Isaan. Isaanwürste. Verkaufsstelle an der Autobahn Udon Thani - Khon Khaen
 
Die thailändische Bratwurst ist eine leicht säuerlich schmeckende Wurst aus Schweinefleisch, das mit Klebreis gemischt wird.
 
Die Fleisch-Reis-Mischung wird erst einmal in einem Mörser zu einer groben Masse gerieben.
 
Diese Fleisch-Reismasse wird dann mit Knoblauch vermengt, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und in Naturdärme gefüllt
 
Wegen des grossen Knoblauchgehalts nennt man die Wurst auch thailändische Knoblauchwurst.
 
Die fertigen Würste werden an einer Schnur aufgereiht und zwei Tage an der frischen Luft aufgehängt gelassen. Frische Luft ist hier allerdings die Frage, dicht an der vielbefahrenen Autobahn…
 
In diesen zwei Tagen wird durch den Reis ein Fermentierungsprozess in Gang gesetzt, durch den die Wurst ihr typisches Aroma mit dem leicht säuerlichen Geschmack erhält.
 
Es werden zwei Wurstformen hergestellt: kleine und grosse Wurstkugeln und die ca. 10-15 cm langen eigentlichen Würste.
 
Die Würste werden meistens gebraten an den Strassenimbissen verkauft und mit scharfen Peperoncini, rohem Weisskohl und Ingwerscheibchen gegessen.
 
ทานให้อร่อย  Guten Appetit